• Speisekarte
• Menüvorschlag
• Aktionen
• Familienfeste

EIN AUSZUG AUS UNSERER SPEISEKARTE


VORSPEISEN

Gratinierter Ziegen-Frischkäse auf Tomatenscheiben
Bärlauch-Pesto, Pinienkernen und Mesclin-Salate

Lauwarmes Carpaccio von Lachs und Scampi
in Limonensauce mariniert,
dazu Salat von roten Linsen und Mango-Salsa

Salat von frischem Spargel
mit Räucherlachs-Ravioli und Zitronen-Dill Butter


SUPPEN

Rahmsüpple von frischem Spargel

Rinds-Bouillon mit Bärlauch-Quark-Klößchen
und grünem Spargel

Fenchel-Safransüpple
mit hausgemachten Lachs-Ravioli und Dillsahne


REGIONALE SPEZIALITÄTEN UND KLASSIKER

Rinderkraftbrühe
mit hausgemachter Maultasche

Allgäuer Käsespätzle mit Bergkäse
und verschiedenen Salaten

Gebratene Kalbsnierle auf schwäbische Art
mit Bratkartoffeln und Blattsalaten

Verschiedene Medaillons vom Reh, Hirsch und Hase
mit gemischten Waldpilzen an Trollingersauce,
dazu Spätzle, Hefekroketten und Salate

Gebratenes Bodensee-Felchenfilet an Rieslingschaumsauce
auf jungem Kohlrabi angerichtet, dazu Kartoffeln

Spargel-Ricotta Canneloni
auf Ragout von grünem Spargel und Kirschtomate
angerichtet, dazu Pinienkernbutter


Lammfilet auf provencalische Art
auf gegrilltem Gemüse angerichtet
dazu Bärlauch-Pesto und Thymian-Kartoffeln


Tournedos vom Angus Rinderfilet in Rotwein-Schalottenkruste
dazu offene Ravioli von Spargel und Morcheln,
dazu hausgemachte Tagliatelle


Entrecote vom Angus Rind mit Kräuterbutter
dazu frische Gemüse vom Markt
und Pommes frites


Gebratenes Kretzerfilet auf Kohlrabi-Carpaccio angerichtet
an Ingwer-Karottensauce
und Roggen-Bärlauch-Tagliatelle


Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an Crevettenschaumsauce
auf frischem Spargel angerichtet
dazu glasierte Petersilienkartoffeln


Gebratene Riesengarnelen alla Plancha
dazu grüner und weisser Spargel
dazu kleine Kartöffele mit Mojo-Sauce

   mehr

   mehr

   mehr