Unsere Speise- und Getränkekarten
Hier erhalten Sie einen Überblick über unsere aktuellen Speise- und Getränkekarten der Speiserei.
In der Speisekarte finden Sie zu Beginn verschiedene Aperitifs, unser aktuelles Angebot an offenen Weinen, gefolgt von unserer Speisenauswahl mit einer wechselnden Empfehlungskarte, verschiedenen Menüs und Speisen a la carte.
Je nach Jahreszeit gibt es auch spezielle Menüangebote zu bevorstehenden Feier- oder Genusstagen wie Aschermittwoch, Ostern oder Weihnachten.
In der Getränkekarte bieten wir Ihnen neben einer Übersicht alkoholfreier Getränke eine große Auswahl an Schaum- und Perlweinen aus verschiedenen Obstsorten mit und ohne Alkohol sowie eine Auswahl von über hundert Flaschen Bodensee- und Manuskriptweinen.
Die Dessertkarte umfasst zu jedem Dessert einen offenen Süßwein sowie eine große Auswahl an regionalen Spirituosen.
Abendkarte der Speiserei
Stand Oktober 2026. Unsere Karte wechselt mit der Saison, im Restaurant gilt die jeweils aktuelle Fassung. Mehr zu unseren Erzeugern lesen Sie bei der regionalen Küche.
Vorspeisen und Salate
Geschmorter Knollensellerie, Fischbacher Apfel, schwarze Walnuss
Geröstetes Sauerteigbrot, Senfgurken, frischer Meerrettich, Gartenkresse
Hüttenkäse, Rote Bete, Salzzitrone
Knackiges Gemüse, Apfel-Senf-Marinade, Sonnenblumenkern-Honig-Kracherle
Suppen und Zwischengänge
Kräuterflädle, Markklößchen, Wurzelgemüse
Hechtklößchen, Schnittlauch
Hauptgerichte
Geschmorte Ochsenherztomate, Kürbiscreme, Tomatenschaum
Maronenklößchen, Rahmwirsing, Wildjus mit eingelegten Beeren
Hokkaidokürbis, Riebel-Polenta aus dem Rheintal, Radicchio
Schwäbischer Kartoffelsalat, Horgenzeller Feldsalat
Ziegenkäse vom Höchsten, Williams-Birne, junger Lauch, Rosmarin
Regionale Steaks
Unsere Steaks kommen je nach Tagesangebot von Lieferanten aus der Region. Weil wir das Tier möglichst vollständig verarbeiten, sind sie bei uns bewusst rar. Weitere Cuts nach Verfügbarkeit, bei Halbpension gegen Aufpreis.
Schwäbisch-Hällisches Landschwein
Oberschwäbisches Weiderind
Bodensee-Grasrind
In Nussbutter gebraten
Beilagen
Desserts und Käse
Quark-Bubespitzle, Schokoladeneis von Original Beans
Sorbet, Musmehl-Madeleines, Creme von Madagaskar-Vanille*
Rotschmierkäse, Zwetschgensenf, Brot von der Fatschenbrunner Hutzelbirne*
Alle Preise in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Mit einem Stern markieren wir Zutaten, die nicht aus Baden-Württemberg stammen. Das 4-Gang-Menü bestellen Sie bis 20:30 Uhr, das 3-Gang-Menü bis 20:45 Uhr. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten legen wir Ihnen gern unsere Allergenkarte vor. Die vollständige Karte mit Getränken finden Sie oben als PDF.
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